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El fenómeno de convección es una marera de transferir calor, en particular el transporte de calor se hace entre zonas con diferentes temperaturas. Un fenómeno muy famoso de convección es la convección de Rayleigh-Bénard. El cual se produce en una capa de fluido horizontal plano calentado desde abajo, en la que el fluido se desarrolla un patrón regular de células de convección conocidas como células Bénard.

Cuando la temperatura sigue aumentado los patrones se desordenan y pueden generar caos (comportamientos aperiódicos que son sensibles a las condiciones iniciales del sistema). De hecho la teoría moderna del caos nace en un problema de convección aplicado a la meteorología en la década de los 60. Las ecuaciones resultantes se conocieron como ecuaciones de Lorenz.

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Mas Chocolate, efecto en la superficie de particulas solubles.

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